今天给各位分享古早蛋糕温度太高的知识，其中也会对古早蛋糕烤的时候发起很高进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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做古枣蛋糕油太烫了,面糊糊化了怎么补救
之一步：首先我们需要准备一些面粉，然后再准备一些温水，之后准备一些酵母粉加入温水里面，然后充分地搅拌均匀，让酵母粉充分的溶解在温水中，然后我们在准备好的面粉里面加入适量的白糖之后，再加入一个鸡蛋，然后充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后就可以开始和面了。
将面粉倒在盆里，用手摊开。 左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水，切勿一次倒入太多水，面太软会粘到盆上。右手拿一双筷子搅拌（先不要用手），将面粉和水一起搅拌成絮状。搅的时候要把干面粉挖个坑，把水尽量倒在里面，让面尽量不要粘到盆上。
会使蛋糕变糊。古早蛋糕所用到的材料主要是面粉和鸡蛋，里面含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、铁、钾等矿物质元素，能够提供人体活动和生长所需要的营养物质。蛋糕所含有的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
第液体放入过多，需要减少牛奶、水的分量。第模具填充较多，无法达到烤熟的温度。第烤制的时间过短。解决 *** ：调整温度，增加烘烤时间。每个烤箱和食谱上的温度会有所不同，所以会有烤箱温度计的存在。你知道没烤熟后，可以调到150--160度左右，延长烘烤时间。
储存温度太低的话，比如低于5度，那么可能导致蛋糕油不能化开，而沉底，会在蛋糕底部形成似胶膜一般的一层。储存温度太高，可能会导致成分发生改变。 追问 一直在烤箱旁边，会不会导致活的面稀啊 回答 温度过高，会影响蛋糕糊的持气性。这个问题肯定是存在的。一般打蛋糕的温度为22-38度为佳。
首先要确认一下酵母是否真的失效了。可以试着重新泡一些新的酵母，然后在温水中放置5-10分钟左右，等到酵母开始变成泡沫状时就可以使用了。其次要保证面团的温度和环境温度足够高。可以将面团放在一个温暖的地方，并且保持空气湿润。* 好是在有阳光的地方放置，在阳光下发酵效果更佳。
烤箱烤古早蛋糕为什么上面胡了下面还没熟?
1、如果是那种不分上下管分开加热的烤箱，可能你把烤盘放的层数太靠上了，你放下一层试试，或者比如做乳酪蛋糕的时候，等上面上色后，你在上面盖张锡纸，试一下，会好的。如果是那种上下管分开加热的，你把上管的温度调的低一些。
2、使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透，是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因。小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可，中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
3、主要有两方面原因。之一，糖，面粉下得比较多，产生了底部沉淀，这样底部比较硬，所以不太容易烤熟。建议减少糖和面粉的比例，使蛋糕更加蓬松。第二，底部温度太低了。建议把底火底部温度调高一点，底部温度升高了蛋糕底部就不会不熟。
北鼎烤箱古早蛋糕失败?
1、烘烤的时间不够，可以多加5到10分钟。也可能是你的炉温不对可以把炉温升高一点。
2、因为蛋白没有打发。打发蛋白做法：原料：蛋白2个，砂糖20克 过程：一手将盛有蛋白的打蛋盆倾斜，另一手持打蛋器做直线运动，把蛋白打散。 继续搅打，直线打、转着圈打。如果打蛋盆偏大，要继续倾斜，尽可能地让打蛋器浸入到蛋白中。
3、当然能吃的只要你烤熟了就行了，失败了一般会成为蛋饼，而且会有蛋腥味。如果家里有酸奶可以浇点酸奶上去，就不会齁甜了。
4、没有彻底凉透就脱模。错误做法：脱模过快，蛋糕体未完全凉透，蛋糕体内部组织结构不稳定，脱模时引起塌腰。正确做法：从烤箱取出，待冷却到常温后脱模。底火不要太高了，可能会导致顶部上缩，出现一个大窟窿。
5、适当的开裂不算失败） ：开裂是因为打发的蛋白，面糊内有很多气泡，在烘烤时，空气受热膨胀，需要有裂口出去。不想开裂，喜欢美观一点，蛋白打发的时间短一点，烘烤时适当降低温度，或者加盖锡箔纸并延长烘烤时间，受热程度小而缓慢，就不容易开裂。
6、首先和你详细说一下蛋糕失败的几种原因：之一开裂问题：烘焙时间过长，温度过高（上下火170度，20-40分钟，主要看你模具大小），蛋白打发过头，其实只要把搅头拿起来，蛋白有倒钩的样子就可以了，别打到豆渣似的。
古早蛋糕烤的发起很高* 后十分钟会变矮怎么回事?
1、另外，如果蛋糕里面油太多，会使得蛋糕失去附着力，也会回缩。
2、主要原因是蛋糕内部没有烤透，内部没有熟，形成稳定的支撑结构。
3、蛋糕在烘烤过程中塌陷很大原因是蛋白没有打好。蛋白没有打到位或者打发过头了，蛋白霜里面的间隙不均匀，那* 后混合出来的蛋液支撑力会不够，进烤箱遇到高温膨胀，然后支撑力不够，无法定型，就会塌回去。烤箱温度也不能太高，适当延长烘烤时间。
4、古早蛋糕油温太高会导致做出来的古早蛋糕容易塌陷，不成功。
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