今天给各位分享冷冻冷藏食品定期检测制度的知识，其中也会对冷藏冷冻商品验收标准进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、农产品食品安全管理制度
- 2、冷藏和冷冻产品动检证区别
- 3、食品卫生管理制度
- 4、食堂管理规定
- 5、食品安全管理制度范本
- 6、冷链食品监测制度
农产品食品安全管理制度
制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
之一条 为规范食用农产品市场销售行为，加强食用农产品市场销售质量安全监督管理，保证食用农产品质量安全，根据《中华 共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。第二条 食用农产品市场销售质量安全及其监督管理适用本办法。
之一条为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障 群众身体健康和生命安全，根据《中华 共和国食品卫生法》、《中华 共和国产品质量法》、《中华 共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。
食品贮存管理制度 不合格食品处置制度 法律依据：《中华 共和国食品安全法》 第三十五条 对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。
十经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理机关。
冷藏和冷冻产品动检证区别
1、温度要求不同 冷冻食品：冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。冷藏食品：冷藏通常保持在1-10摄氏度。适合食品不同 冷冻食品：冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质。冷藏食品：冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
2、冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。冷藏食品中的冷藏，实际上是指冻藏，冷藏食品或称速冻食品，急冻食品，保鲜食品，能以冷冻方式保存数个月。特别注意的是冷冻只能减缓食物腐败的过程，使微生物的生长过程停止但却不能杀死。
3、冷冻和冷藏的主要区别体现在以下三个方面： 温度：冷藏室的温度一般保持在-1摄氏度至8摄氏度，这样既能保持食物新鲜，又不会冻伤食品。而冷冻室的温度则更低，通常在零下18度到零下20度，用于速冻食品，例如肉类、鱼虾等生鲜。
4、冷藏和冷冻的区别是温度不同、保存时间不同、作用不同。温度不同 冷藏室保存食物的温度一般为-1摄氏度至8摄氏度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。保存时间不同 冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命。
5、冷藏和冷冻的区别主要体现在以下几个方面： 含义不同：- 冷藏是将冷却后的食品在低温环境中储藏，目的是延缓果蔬等食品的生命代谢过程，保持其新鲜度。- 冷冻是将液体变成固体，或将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态，以抑制食品中微生物的生长和繁殖。
食品卫生管理制度
1、（一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。（三）* 负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
2、法律分析：食堂从业人员必须持有效的“健康证”和“卫生许可证”上岗，且每年进行一次健康检查。严格执行食品卫生管理制度。食品加工、出售饭菜的从业人员上班时，必须穿戴整洁的工作衣帽，上操作台必须戴口罩，保持个人卫生，不养长指甲和染指甲；不准披散发；不准戴戒指、耳环和手镯。
3、餐厅食品卫生管理制度1 严格执行《中华 共和国食品卫生法》和卫生部、* 下发的《学校食堂与学生集体管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生监督。 膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。
4、严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的食品、未经兽医卫生检验不合格的肉类及其制品、超过保质期及不符合食品标签规定的定型包装食品、其它不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。
5、食品安全卫生管理制度包括：严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。
6、法律分析：制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。建立并执行从业人员健康管理制度。执行食品安全标准。
食堂管理规定
③ 每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。用具清洁管理 餐厅都是按规定操作程序进行清洁消毒的，严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度，凡没有进行清洗、消毒的一律不准使用。
员工食堂管理规定 除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。 未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。 不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。 打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。 员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。
总则 （一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。（三）* 负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
法律分析：堂的主要任务是：坚持服务之一的方针，为机关职工提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务；在有条件的情况下，努力挖掘自身潜力，积极扩大服务范围，增加服务项目，方便职工生活，增强内部活力。
法律分析：严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
餐厅就餐管理规定范文2 为规范公司食堂管理，给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本规定。 员工就餐管理 用餐时间： 早餐：7 ： 30——7：45 午餐：12：00——12：30 晚餐：18：00——18：30 非就餐时间员工不得随意进入食堂。
食品安全管理制度范本
为保障 群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华 共和国食品卫生法》、《中华 共和国产品质量法》、《中华 共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
健康检查制度：食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。
食品安全管理制度 为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华 共和国食品安全法》等 有关法律法规，结合本公司实际，制定本条例。
食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用纸巾捂口。销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。
制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
冷链食品监测制度
1、实行提前报备制度：进口冷链食品管控备案内容包括生产经营者名称(姓名)、食品名称、报关信息、承运企业等。
2、宜城市冷链食品监管措施实施“红区”管理督促企业对进口冷链食品实行“六专”管理，做到专门区域、专职人员、专项通道、专班检测、专管台账、专业消杀，做好销售场所及器具的日常清洁、消毒、通风，加强从业人员的疫情防控。
3、温度监测。在运输和储存过程中，对冷链盒饭的温度进行实时监测，确保温度在规定范围内，要求温度在5℃以下或者在-18℃以下。食品包装。
4、工作周期内避免与家庭成员和其他人员接触。做好从业人员健康管理，建立从业人员健康状况台账，健全风险接触信息报告制度，如发现有咳嗽、发热等症状，及时到正规 就诊。
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